حركة أمل
عزيزي الزائر كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟. 420606 / عزيزتي الزائرة كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟. 420606
يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام
الي اسرة المنتدي سنتشرف بتسجيلك


كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟. 179787

وشكرا

كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟. 53957
ادارة المنتدي
حركة أمل
عزيزي الزائر كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟. 420606 / عزيزتي الزائرة كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟. 420606
يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام
الي اسرة المنتدي سنتشرف بتسجيلك


كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟. 179787

وشكرا

كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟. 53957
ادارة المنتدي
حركة أمل
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
الادارة .. أهلاً وسهلاً بكم في منتديات أمل المحرومين نتمنى لكم أسعد الاوقات والمتعة والفائدة

 

 كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟.

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
3eshke ali
حركي جديد



الاعلام : كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟. Lebano10 انثى عدد المساهمات : 90
نقاط : 202
تاريخ التسجيل : 13/01/2011

كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟. Empty
مُساهمةموضوع: كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟.   كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟. I_icon_minitimeالأربعاء مارس 02, 2011 11:00 am

المقادير

ـ 2 بيضه
ـ ربع فنجان خل " فنجان قهوه "
ـ ربع فنجان زيت

!!2!! الطريقه :
نبدأ باسم الله ,,, ضعى البيض والخل فى الخلاط ثم اتركيه يخفق جيدا وبعد حوالى 3 دقائق ابدأى بصب الزيت والخلاط يدور ولكن لاحظى ان تكون يدك مرفوعه و احرصى ان يكون الزيت على هيئة خيط رفيييع جدا جدا واتركيه ليمتزج تماما مع المكونات ويكون خليط ثقيل نوعا ما وبالهنا والشفا


الوصفة الاولى:


بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت

الوصفة الثانية:

بيضة كبيرة
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف
كأس الى كأس وربع من الزيت
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة من العسل

طريقة العمل:

يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت.

ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.

اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.

بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
وردة الجنوب
مشرفة قسم الاسلامي



الاعلام : كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟. Lebano10 انثى عدد المساهمات : 441
نقاط : 784
تاريخ التسجيل : 30/12/2010
الموقع : لبنان

كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟. Empty
مُساهمةموضوع: رد: كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟.   كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟. I_icon_minitimeالخميس مارس 03, 2011 9:50 pm

يعطيكِ الف عافية
مشكورة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.shi3et-ali.mountada.biz
مجنونة الامام علي (ع)
المديرة العامة
مجنونة الامام علي (ع)


الاعلام : كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟. Lebano10 انثى عدد المساهمات : 1123
نقاط : 2307
تاريخ التسجيل : 26/12/2010
العمر : 33
الموقع : لبنان

كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟. Empty
مُساهمةموضوع: رد: كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟.   كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟. I_icon_minitimeالجمعة مارس 04, 2011 6:54 am

يعطيك الف عافية على طريقة التحضير

بانتظار كل جديد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.shi3et-ali.mountada.biz
 
كيف يتم تحضير المايونيز ؟؟.
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
حركة أمل :: `·.¸¸.·¯`··._.· (عـــالــــم آدم وحواء) `·.¸¸.·¯`··._.· :: المطبخ-
انتقل الى: